Як обрати дражиратор: барабан, оберти та обсяги виробництва

Дражиратор — це машина, що перетворює горіх, ягоду чи цукерку на рівне глянцеве драже. Але «дражиратор» — це і насадка на міксер за 12 000 грн, і настільна машина за 45 000. Розберімося, що обрати саме під ваші обсяги.

Почніть з обсягів, а не з бюджету

Головне питання — скільки кілограмів драже ви плануєте робити за зміну. Для проби смаків і невеликих партій достатньо драже-насадки на планетарний міксер Kenwood або KitchenAid: вона використовує привід, який у вас уже є, і займає місце однієї каструлі.

Коли партії стають регулярними, вузьким місцем стає обʼєм чаші міксера. Тут починається територія настільного дражиратора з власним приводом і барабаном 400 мм.

На що дивитися в машині

Три речі, які визначають щоденний досвід роботи: плавне регулювання обертів, розбірність для миття, і живлення від звичайної розетки 220 В без трифазної мережі.

Коли потрібне щось особливе

Якщо ваш продукт нестандартний — незвичний розмір ядра, специфічна глазур, особливий темп виробництва — готова машина може не підійти. Ми проєктуємо та виготовляємо обладнання під конкретний процес.